No.390, Sept.7, 2018,台風21号、北海道の地震、ハワイの日本語ラジオ局で大阪弁の料理番組(後半)wih Nobuko-san

台風21号、関西でも暴風雨、停電、関空一時閉鎖

今週は、日本では台風21号が上陸、関西空港の滑走路やターミナルビルが浸水し、タンカーによる衝突で連絡橋が損傷し、空港には、一時は8千人が取り残されました。「関西空港 国内線一部再開明日から国際線も」2018年9月7日18時0分日テレNEWS24 Livedoor NEWS

Mugikoが住むKyotoも、9月4日の夜は、家が揺さぶれそうな暴風雨でした。京都市内の一部ではまだ停電が続いています。「京滋停電7500戸長期化も、台風21号 山間部で作業遅れ」『京都新聞』2018年9月8日(土)朝刊関西電力「停電情報」

我が家のミモザの木に直撃@Kyoto, Spet.5, 201

北海道胆振東部地震、一時全道停電

そして、9月6日(木)未明には、北海道胆振(いぶり)地方を震源とする震度7の大きな地震がありました。大規模な土砂崩れが発生し、また、北海道内の火力発電所が相次いで止まりました。北海道停電、99%で回復 新千歳空港は国際線再開」日本経済新聞2018/9/8 8:20 (2018/9/8 9:20更新)

Ryutaさんは9月4日に成田空港に到着

Ryutaさんは、今日の放送では、日本のSaitamaからの出演です。アメリカからは、9月4日午後3時過ぎに成田空港へほぼ定刻に到着しました。が、新幹線が運休し、高速バスでShizuokaへ向かいました。

観光客など日本語がわからない人には、別の交通機関を探したり、振替輸送についての情報を得て迅速に対応することなどが、容易ではないと思います。

Part1,台風21号、北海道の地震、Ryutaさんは台風時に日本へ到着

台風でカボチャも落下@Kyoto, Sept.5, 2018

Part2, C-Uイベント情報

Obama to accept government ethics award from U. of I.:, Chicago Tribute, 9/7(金)イリノイ大学で講演:Obama speech at University of Illinois draws huge interest

Japan House Matsuri: 9/9 (日) 2pm-9pm  @ U of I Japan House (2000 S. Lincoln Avenue, Urbana) 今年は日本館20周年記念。茶道、生け花、太鼓、書道、三味線などのパフォーマンス・デモンストレーションのほか、日本のバンド5, 6, 7, 8’s、少年ナイフのライブなど。

AsiaLENS :Forgive-Don’t Forget, 9月13日(木)7:00pm~@Spurlock Museum, A film by Brad Bennett, Jonah Guelzo, Austin Journey, Paul Ufema. 2016. 71 minutes. In English and Japanese with English subtitles. During Japan’s surrender at the end of World War II, numerous swords were confiscated( by American Officers. To better understand the past and build a bridge between cultures in the present, a filmmaker attempts to return one of these surrendered swords to its original owner.

*AsiaLENS, Fall 2018, screenings will be presented on the second Thursdays of September, October, and November at Spurlock Museum, located at 600 S. Gregory Street, Urbana, IL. 

台風の落し物@Kyoto, Sept.6, 2018

Hawiiの日本語ラジオ局で大阪弁の料理番組(後半)

with Nobuko-san

先週お届けしたNobukoさんのトーク(HS Podcast No.389)の後半です。Nobukoさんは「大阪出身。大学卒業後、高校代理店に勤務。TVの料理番組政策や、キッチン関連の家電品の各種広告制作に携わり、退社後は、フリーラスのコピーライターとして活動。1993年から夫の転勤でハワイに移住。2000年から6年間の日本語のラジオ語放送ラジオ局<K・JAPAN>の料理番組でオリジナルレシピを紹介。大阪弁のお料理番組がリスナーに珍しがられた。」鮫島のぶ香『のぶちゃんの今すぐ食べたい!幸せハワイアンレシピ①』オークラ出版2008年, Profileより抜粋

鮫島のぶ香『幸せハワイアンレシピ』オークラ出版、2008

ハワイで毎週15分のお料理ラジオ番組を6年間

Nobukoさんの日本でのお料理ラジオ番組は毎週15分、Nobukoさんが話す大阪弁を、時には番組のアナウンサーが標準語に直してくれました。メモを取りながらラジを聞いている人もいるので、早口にならないように気をつけていました。「塩をほんのひとつまみ」、「ほんの気持ち」などの表現をつい使ってしまいますが、映像を使わず言葉だけでお料理について伝えることは、なかなか難しい。それでも、Nobukoさんは、日本で広告代理店に勤務していた時に、テレビの料理番組の制作現場にも関わることがあり、その経験をハワイでのラジオ番組にも活かすことができました。

シェフNobukoとお料理たち@Hawaii, photos from Nobuko

ハワイのマンゴーの美味しさ、魚の種類は少ない

ハワイで入手できる食材(例えば冬瓜、パンの実など)を上手に使った身近なお料理を紹介していました。Nobukoさんにとって、黄色い「マンゴー」の、あのねっとりした感触、深い味わいは、忘れられません。ハワイは自然豊かなところですが、しかし、食用の魚の種類は限られ、日本の旬の魚の夢を幾度もみました。日本で食べた美味しい秋刀魚、鯵、鱧、フグ、ノドグロ、キビナゴ、、、、。

ハワイのマンゴー!photo from Nobuko

関西のお豆腐、油揚げはこんなに美味しい!

日本、関西に戻って感激する味は、お豆腐や厚揚げです。それからお醤油も薬味も美味しい。ハワイにも日本から移住した個人営業のお豆腐屋さんがありましたが、後継者がなく、今は大手のメーカーの大量生産のお豆腐になってしまいました。(まとめby Mugi)

Part4, コメント, 素麺の汁に鯖缶、日本でも食べ方は色々

Nobukoさんのお料理の中に、素麺のつけ汁にココナッツの缶詰の汁を入れてみる、というお話がありました。どんな味になるのだろう!?とMugikoが驚いていると、Ryutaさんが、「日本でも、地方によって素麺の食べ方は色々ですよ。素麺の汁に鯖缶を入れるところもあるようです」とコメントがありました。日本は南北に長い列島なので、それぞれの場所の気候、食材、暮らし方によって、お料理も多様ですね。

スタジオで機材を担当しているTomさんが、Nobukoさんのトークは、音としてクリアで聞き取りやすい、と感想を述べていました。Nobukoさんの関西時代の経験がハワイでの日本語ラジオ番組に活かされたように、その経験がまたこれからKyotoでの暮らしやお仕事の中で展開し、そこでどんな発見があるのか、ぜひまた、続きのお話を伺いたい思います。Nobukoさん、ご出演ありがとうございました。by Mugi

Father John Misty「The Memo Bruno Mars「Talking to the MoonBruno Mars「Just the Way You are

Kyotoのお豆腐, Sept.8, 2018

カテゴリー: Harukana Show-Podcast パーマリンク

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